As delícias do Chez Françoise

Sugestão da semana do Chef Paulo Cezar Cordeiro

Venha conhecer o Chez Françoise e viver momentos de convivialidade únicos num dos lugares mais bonito de Búzios. Satisfação é nossa devise!

Desde sua chegada, deixe nossa equipe guiá-lo para curtir da melhor forma possível sua estadia. Seja bem vindo em nossa casa!

 

 

 

 

 

De 14 ao 17 de Abril de 2012

Pratos principais:

Picanha ao molho funghi com
fetuccini na manteiga R$ 6o,00
Filé de peixe ao azeite de Baux de provence e ervas
com purê de batata baroa R$ 62,00
Camarão aos 7 cereais e creme de limão siciliano R$ 69,00
Sobremesa:
 Sorvete La Borie de manga R$19,00
Profiteroles de creme servidos com
calda quente de chocolate R$22,00

Lembramos que durante a média temporada nossas portas estão abertas das 8 horas às 11 horas para quem gostaria de tomar um delicioso café da manhã tropical à beira mar.

Café da manhã da Françoise:

Especialidades brasileiras com bolos caseiros, pão de queijo, frutas de estação, frios, doce de leite; e especialidades francesas entre elas, madeleines, croissants, geleias caseiras e pães diversos. R$ 35,00 por pessoa com reserva antecipada.

Contatoslaborie@laborie.com.br ou +55 (22) 2620-8504

www.chezfrancoise.com.br

www.laborie.com.br

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Seu dia dos namorados

Sábado 16 de Junho de 2012

Venha viver uma experiência sensorial no seu dia dos namorados!

O Hotel Gourmet Le Relais La Borie convida para

desfrutar de um “Weekend en Amoureux”
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Fim de semana à beira mar na praia de Geribá – Búzios
De 15 a 17 de Junho de 2012

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Uma noite sensorial especial para você
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Sábado dia 16 de Junho
Menu afrodisíaco com o chef Francês David Mansaud
Show intimista com a cantora Monique Kessous

Vagas limitadas – Garanta sua mesa!

La Borie, sua casa à beira mar!
Hotel Gourmet Le Relais La Borie
+55 (22) 2620-8504 | laborie@laborie.com.br
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Menu Maurice Alexis & Regis Ferey

Queridos amigos,

O roteiro gastronômico iniciará no sábado 05 de Maio de 2012. Iremos receber 2 Mestres de alta gastronomia vindo especialmente do Palácio do Eliseu em Paris: Chef Maurice Alexis e Chef Regis Ferey.

Será uma bela oportunidade para os apaixonados por gastronomia desfrutarem de um menu de alto nível no clima diferenciado tendo a praia de Geribá como pano de fundo.

Chef Maurice Alexis ingressou em 1991 como chef de partida no Palácio de l’Elysée, e é desde 2005 chef da equipe de cozinheiros da Presidência da República Francesa. Começou sua trajetória profissional em 1985 aos 18 anos na cidade de Marseille e no mesmo ano, foi eleito o melhor aprendiz na região de Provence. Estagiou com os master chefs Michel Guèrard e Alain Ducasse, ambos com 3 estrelas Michelin. Finalista do concurso de Meilleur Ouvrier de France em 2004, ganhou no mesmo ano em Paris o concurso ” Les lauriers table d’Or”. Em 2008 veio a consagração, ao vencer o concurso internacional do ” TOQUE D’Or”.

Chef Régis Ferey começou como padeiro em 1987 aos 18 anos. Seu desejo pela alta confeitaria e por chocolate logo se manifestou. Participou de vários concursos a partir de 1988, ocasião em que conquistou o primeiro lugar em Lyon como aprendiz de confeiteiro. Ganhador do Gran Prix Dieppe em 2004, do Troféu Jean Creveux nas edições de 2007 e 2008, trabalhou nos melhores restaurantes de Paris como o “Taillevent” (na época com 3 estrelas Michelin), no Grand Véfour e no Ritz de Paris (ambos com 2 estrelas), e no Cordon Bleu de Lima, antes de assumir como confeiteiro responsável pela decoração das sobremesas do Palácio des Elysées em 2001. Régis é desde 2005 Chef pâtissier ( chef da confeitaria ) da Presidência da França, e membro da Academia Culinária da França.

 

Vagas Limitadas – Garanta sua mesa!

Sábado dia 05 de Maio de 2012
às 20h30 no Chez Françoise

Para reservar:

La Borie, sua casa à beira mar!
Hotel Gourmet Le Relais La Borie
+55 (22) 2620-8504 | laborie@laborie.com.br
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As delícias do Chez Françoise

Sugestão da semana do Chef Paulo Cezar Cordeiro

Venha conhecer o Chez Françoise e viver momentos de convivialidade únicos num dos lugares mais bonito de Búzios. Satisfação é nossa devise!

Desde sua chegada, deixe nossa equipe guiá-lo para curtir da melhor forma possível sua estadia. Seja bem vindo em nossa casa!

De 27 ao 29 de Abril de 2012

Pratos principais:
Camarão ao leite de côco
com arroz de amêndoas R$ 69,00

Filé de peixe ao poivre vert com
émincés de legumes R$ 61,00

Espaguete ao molho de pimenta verde com
tiras de filé mignon R$ 45,00
Sobremesa:
Sorvete La Borie de chocolate R$19,00

Torta aos 3 chocolates R$22,00

Lembramos que durante a média temporada nossas portas estão abertas das 8 horas às 11 horas para quem gostaria de tomar um delicioso café da manhã tropical à beira mar.

Café da manhã da Françoise:

Especialidades brasileiras com bolos caseiros, pão de queijo, frutas de estação, frios, doce de leite; e especialidades francesas entre elas, madeleines, croissants, geleias caseiras e pães diversos. R$ 35,00 por pessoa com reserva antecipada.

Contatos
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Rio + 20 em Búzios

La Borie, seu Hotel Gourmet à beira mar!
Le Relais La Borie
Rua dos Gravatás, 1374 – Praia de Geribá – Búzios – RJ – Brasil
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Feriado 01/05/2012

Quem diz que Búzios combina somente com sol?

Eleita “Melhor Destino de Praia”, Búzios, bela península da região dos lagos Fluminense, atraí cada vez mais os apaixonados por viagens e gastronomia.

Além de mais de 20 praias cada uma com sua beleza, seu charme e sua atividade, esta aldéia de pescadores oferece muito mais atrativos que imaginamos.

De uma cor azul turquesada a uma laranja avermalhada, de um dia de sol a um dia chuvoso,  a cidade propõe ao longo do ano, programas especiais que farão sua viagem ser uma das mais lembradas.

Para estes meses de Outuno, segue nossas recomendações:

1- Vinhos exclusivos, vindos de várias regiões da França e que no Brasil, só podem ser encontrados no Chez Françoise. A grande dica deste feriado é apreciar os deliciosos vinhos à beira da piscina aquecida aproveitando a vista direta para o mar.

Entre eles:

Domaine Sarrail
Criado em 1292 e localizada em Carcassone, a vinhera foi premiada pelos mais prestigiosos concursos internacionais.
Châteauneuf du Pape
Do castelo de residência de verão dos papos, a vinhera é a mais conhecida da região da Vaucluse pelas suas 13 variedades de uva.

2- Sabores Buzianos: do Porto da Barra a da Rua das Pedras, poderá degustar diversas especialidades num ambiente insólito tendo como senário o mar Buziano.

Restaurante Quadrucci
No Porto da Barra, com uma vista deslumbrante da praia de Manguinhos. o Restaurante Quadrucci é um espaço romântico renomado pelo seu sucesso na rua mais chique do Rio de Janeiro, rua Dias Ferreira.
Restaurante O Cigalon
Em pleno Rua das Pedras, o restaurante deve o seu nome a uma personagem da literatura francesa, criação do escritor e membro da Academia Francesa de Letras, Marcel Pagnol. Debruçado nas areias da Praia do Canto, o restaurante O Cigalon oferece um cardápio único.
Bar do Zé
Num dos pontos mais descolados da cidade encontra-se um restaurante sofisticado e aconchegante de alta qualidade. Uma bela opção para almoçar ou jantar em um ambiente tipicamente Buziano. Com as mesas na calçada, poderá curtir o pôr do sol ou acompanhar o vai-e-vem da madrugada. 

3- Gran Ciné Bardot:
Venha assistir um filme no cinéma mais glamouroso da região inaugurado em 1990 e localizado na Travessa dos Pescadores. O espaço tem capacidade para 111 pessoas, som de primeira, e sessões de quinta a domingo.

Para reservar:

La Borie, sua casa à beira mar!
Hotel Gourmet Le Relais La Borie
+55 (22) 2620-8504 | laborie@laborie.com.br
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Jantar assinado Palácio de l’Elysée

Queridos amigos,

O roteiro gastronômico iniciará no sábado 05 de Maio de 2012. Iremos receber 2 Mestres de alta gastronomia vindo especialmente do Palácio do Eliseu em Paris: Chef Maurice Alexis e Chef Regis Ferey.
Será uma bela oportunidade para os apaixonados por gastronomia desfrutarem de um menu de alto nível no clima diferenciado tendo a praia de Geribá como pano de fundo.

Chef Maurice Alexis ingressou em 1991 como chef de partida no Palácio de l’Elysée, e é desde 2005 chef da equipe de cozinheiros da Presidência da República Francesa. Começou sua trajetória profissional em 1985 aos 18 anos na cidade de Marseille e no mesmo ano, foi eleito o melhor aprendiz na região de Provence. Estagiou com os master chefs Michel Guèrard e Alain Ducasse, ambos com 3 estrelas Michelin. Finalista do concurso de Meilleur Ouvrier de France em 2004, ganhou no mesmo ano em Paris o concurso ” Les lauriers table d’Or”. Em 2008 veio a consagração, ao vencer o concurso internacional do ” TOQUE D’Or”.

Chef Régis Ferey começou como padeiro em 1987 aos 18 anos. Seu desejo pela alta confeitaria e por chocolate logo se manifestou. Participou de vários concursos a partir de 1988, ocasião em que conquistou o primeiro lugar em Lyon como aprendiz de confeiteiro. Ganhador do Gran Prix Dieppe em 2004, do Troféu Jean Creveux nas edições de 2007 e 2008, trabalhou nos melhores restaurantes de Paris como o “Taillevent” (na época com 3 estrelas Michelin), no Grand Véfour e no Ritz de Paris (ambos com 2 estrelas), e no Cordon Bleu de Lima, antes de assumir como confeiteiro responsável pela decoração das sobremesas do Palácio des Elysées em 2001. Régis é desde 2005 Chef pâtissier ( chef da confeitaria ) da Presidência da França, e membro da Academia Culinária da França.

Será uma bela oportunidade para os apaixonados por gastronomia desfrutarem de um menu de alto nível no clima diferenciado tendo a praia de Geribá como pano de fundo.

Para reservar:

La Borie, sua casa à beira mar!
Hotel Gourmet Le Relais La Borie
+55 (22) 2620-8504 | laborie@laborie.com.br
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As delícias do Chez Françoise

Sugestão da semana do Chef Paulo Cezar Cordeiro

Venha conhecer o Chez Françoise e viver momentos de convivialidade únicos num dos lugares mais bonito de Búzios. Satisfação é nossa devise!

Desde sua chegada, deixe nossa equipe guiá-lo para curtir da melhor forma possível sua estadia. Seja bem vindo em nossa casa!

De 23 a 26 de Abril de 2012

Risoto de camarão com rúcula R$ 69,00

Filé de peixe ao azeite de Baux de Provence
e ervas com batata baroa R$ 61,00

Filé mignon ao vinagrete de shiitake
com purê de batata doce e vagem francesa R$ 60,00
Sobremesas:
Sorvete La Borie de frutas tropicais R$19,00

Banana flambada ao molho de laranja com
sorvete de creme $22,00

 

Lembramos que durante a média temporada nossas portas estão abertas das 8 horas às 11 horas para quem gostaria de tomar um delicioso café da manhã tropical à beira mar.

Café da manhã da Françoise:

Especialidades brasileiras com bolos caseiros, pão de queijo, frutas de estação, frios, doce de leite; e especialidades francesas entre elas, madeleines, croissants, geleias caseiras e pães diversos. R$ 35,00 por pessoa com reserva antecipada.

 

Contatos
laborie@laborie.com.br ou +55 (22) 2620-8504
www.chezfrancoise.com.br
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Sugestão da semana do Chef Paulo Cezar Cordeiro

Venha conhecer o Chez Françoise e viver momentos de convivialidade únicos num dos lugares mais bonito de Búzios. Satisfação é nossa devise!

Desde sua chegada, deixe nossa equipe guiá-lo para curtir da melhor forma possível sua estadia. Seja bem vindo em nossa casa!

De 16 a 19 de Abril de 2012

Pratos principais:
Nhoque com vegetais e camarão R$ 59,00

Filé de peixe a bordelaise
com arroz de agrião R$ 61,00

Prim Rib com molho chimichurri e
batata dourada ao alecrim R$ 75,00
Sobremesas:
Sorvete La Borie de manga R$19,00

Crepe de chocolate com banana
caramelizada $22,00

Lembramos que durante a média temporada nossas portas estão abertas das 8 horas às 11 horas para quem gostaria de tomar um delicioso café da manhã tropical à beira mar.

Café da manhã da Françoise:

Especialidades brasileiras com bolos caseiros, pão de queijo, frutas de estação, frios, doce de leite; e especialidades francesas entre elas, madeleines, croissants, geleias caseiras e pães diversos. R$ 35,00 por pessoa com reserva antecipada.

 

Contatos
laborie@laborie.com.br ou +55 (22) 2620-8504
www.chezfrancoise.com.br
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As delícias do Chez Françoise

Sugestão da semana do Chef Paulo Cezar Cordeiro

Venha conhecer o Chez Françoise e viver momentos de convivialidade únicos num dos lugares mais bonito de Búzios. Satisfação é nossa devise!

Desde sua chegada, deixe nossa equipe guiá-lo para curtir da melhor forma possível sua estadia. Seja bem vindo em nossa casa!

De 13 a 15 de Abril de 2012

Pratos principais:
Magret de canard com risoto
ao queijo Grana Padano R$ 52,00

Picanha fatiada ao molho funghi
com fetuccini na manteiga R$ 60,00

Filé de peixe ao molho de laranja
com legumes salteados R$ 62,00
Sobremesas:
Sorvete La Borie de abacaxi R$19,00

Cheesecake de maracujá
com biscoito crocante e caramelo $22,00

Lembramos que durante a média temporada nossas portas estão abertas das 8 horas às 11 horas para quem gostaria de tomar um delicioso café da manhã tropical à beira mar.

Café da manhã da Françoise:

Especialidades brasileiras com bolos caseiros, pão de queijo, frutas de estação, frios, doce de leite; e especialidades francesas entre elas, madeleines, croissants, geleias caseiras e pães diversos. R$ 35,00 por pessoa com reserva antecipada.

 

Contatos
laborie@laborie.com.br ou +55 (22) 2620-8504
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